Spanien är känt för sin matkultur, och inget är mer ikoniskt än tapas. Små rätter som delas med vänner och familj, ofta tillsammans med ett glas vin eller en kall cerveza. Tapas handlar inte bara om maten – det är en social upplevelse som är djupt rotad i den spanska kulturen. Här guidar vi dig genom några av Spaniens bästa tapasrestauranger, från huvudstaden Madrid till Andalusiens pärla Sevilla.
Madrid – Tapasens hjärta
Madrid, Spaniens pulserande huvudstad, är hem för några av de bästa tapasställena i landet. Börja din resa på Casa Toni, en traditionell bar känd för sina friterade specialiteter som ”oreja a la plancha” (grillad grisöron) och ”morcilla” (blodpudding). Vill du ha en modern twist på tapas? Besök StreetXO, skapad av den berömda kocken David Muñoz. Här möter spanska smaker internationella influenser i ett kreativt och livligt format.
Barcelona – Innovativa smaker vid kusten
I Barcelona hittar du en blandning av tradition och innovation. Ett måste är Quimet & Quimet, en liten men populär bar som specialiserar sig på konserverade delikatesser och perfekt balanserade smakkombinationer. Vill du njuta av tapas i en lyxigare miljö? Prova Tickets Bar, en världskänd restaurang av bröderna Adrià som tar tapasupplevelsen till en helt ny nivå med sin avantgardistiska approach.
Sevilla – Tapasens födelseplats
Ingen stad representerar tapas bättre än Sevilla. Här är det vanligt att vandra mellan olika barer och smaka på en rätt eller två på varje ställe. El Rinconcillo, som öppnade 1670, är den äldsta tapasbaren i Sevilla och en historisk pärla. Prova deras ”espinacas con garbanzos” (spenat med kikärtor) och traditionella skinkor. För något mer samtida, gå till Eslava, där klassiska smaker får en modern touch – missa inte deras berömda honungsrostade revben.
San Sebastián – Pintxosens paradis
Även om San Sebastián ligger i Baskien och deras små rätter kallas ”pintxos”, kan de inte lämnas utanför denna lista. Besök Bar Zeruko, där pintxos blir till konstverk, eller Ganbara, känt för sina rätter med färska skaldjur och svamp. Här är det sed att plocka pintxos direkt från bardisken och sedan njuta av dem stående tillsammans med ett glas lokalt txakoli-vin.
Tips för din tapasresa
- Beställ i omgångar: Börja med några få rätter och beställ mer efter hand.
- Dela och smaka: Tapas är bäst när man delar och provar olika smaker.
- Följ lokalbefolkningen: De bästa tapasställena är ofta små barer där lokalborna samlas.
Tapas är en resa genom Spaniens kulinariska och kulturella landskap. Från det traditionella till det moderna – varje bar och restaurang har sin egen historia att berätta. Så nästa gång du besöker Spanien, låt tapas leda dig genom landet, en liten rätt i taget.
